やわらかい仔牛の骨
骨が硬くなりきっていない生後６週間までの仔牛（ヴィール）を使用しました。
　安心のニュージーランド産牛
成長ホルモンや抗生物質を使用せず、牧草のみで自然飼育された牛から生まれた仔牛のあばら周りの肉と骨です。
　ミルクのみを飲んでいます
自然飼育された母牛の母乳のみで育っており、肉や骨も軟らかく、消化しやすくなっています。
　おいしい骨周り
一番おいしいとされる骨周りの肉や髄を残したまま、味付けや人工防腐剤･着色料･香料を使用せず、じっくりと乾燥させました。